Zeytinde erken hasat yağ kalitesini ve verimini düşürüyor

Erzin Gökdere Zeytin Yağ Fabrikası İşletmecisi Avukat M. Akif Özer, Zeytin hasat zamanının tespit edilmesi-nin çok önemli olduğunu, zamanı iyi tespit edilerek yapılan zeytin hasadı ile hem kaliteli ürün elde edilebileceğini hem de ağaçların bir sonraki sene bol ürün vermesinin sağlanacağını dile getirdi.
Önceki gün ziyaret ettiğimiz Erzin Gökdere Zeytin Yağ Fabrikasında görüştüğümüz üreticilerin tamamı bu yılki verimden oldukça memnun. Erzin Gökdere Zeytin Yağ Fabrikasında özellikle böl-gelerinde yetişen zeytin-lerin yağında kendisine has bir aroma ve tat olduğunu belirten üreticiler tesisteki hijyen koşullarının ise maksimum seviyede oldu-ğunu belirterek, bu nedenle her yıl yağ çektirmek için Erzin Gökdere Zeytin Yağ Fabrikasını tercih ettiklerini ifade etmekteler.
Üreticilerden Bekir Özkan (58) dört yıldır Erzin Gökdere Zeytin Yağ Fabrikasını tercih ettiğini belirterek; “Ben ürettiğim yağın büyük bir bölümünü belli bir çevreye satmak-tayım. Yağ sattığım kişile-rin birinci önceliği yağın temiz olması. Ben Erzin Gökdere Zeytinyağı Fabri-kasındaki temizlik konu-sundaki hassasiyete kendi gözlerimle şahit olmuş biri olarak kurulduğu günden beri tek tercihim Erzin Gökdere Zeytin Yağ Fabri-kası. Herkese de tavsiye ederim.” diyor.
Mehmet Kaplan ve Muhar-rem Keskin'de dedelerinden miras aldıkları zeytin yetiştiriciliğinde önceleri yağ çektirmek için Antakya'ya gittiklerini ve fabrikalarda sabahla-dıklarını anlatarak; “Erzin Gökdere Zeytin Yağ Fabri-kası kurulduktan sonra hasat ettiğimiz zeytinimizi buraya getirmeye başladık. Zeytinimizi burada bırakıyoruz. Yağımızı çekip bize telefon açıyorlar. Gelip alıyoruz.” derlerken en büyük sıkıntıyı ise pazar-lamada yaşadıklarını ifade ediyorlar.
Gün boyu çalışan fabrikada özellikle akşam saatlerinde büyük bir yoğunluk yaşan-makta. Gündüz zeytinini toplayan üretici akşam saatlerinde ürününü fabri-kaya indirip kaydını yaptırdıktan sonra gönül rahatlığıyla evine gidiyor. Yağı çekildikten sonra haber edilen üretici gelip yağını alıyor. Firma ile üretici arasında böylesine güzel bir güvenin tesis edilmiş olması da ayrıca takdir edilecek bir durum.