Zerdeçallı pilav üzeri kavurma

Zerdeçallı pilav üzeri kavurma: Pilav için, pirinçleri sıcak su ile iyice yıkayın…
Zerdeçallı pilav üzeri kavurma malzemeleri Pilav için

2 su bardağı baldo pirinç

40 gr tereyağı

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı zerdeçal

2.5 su bardağı sıcak su

Tuz

1 yemek kaşığı kuşüzümü

1 su bardağı haşlanmış nohut

Kavurma için

125 gr tereyağı

1 kg kuzu eti

1 su bardağı su

Tuz

Zerdeçallı pilav üzeri kavurma hazırlanışı

Zerdeçallı pilav üzeri kavurma: Pilav için, pirinçleri sıcak su ile iyice yıkayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alıp eritin. Pirinçleri ekleyip renkleri şeffaflaşıncaya kadar iyice kavurun. Zerdeçalı ilave ederek karıştırın. Sıcak su ve tuz ekleyerek kaynayıncaya kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirin. Suyunu çekmeye yakın üzüm ve nohutları ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerini kağıt havlu ile örterek bekletin. Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Tereyağını tencerede eritip etleri ekleyin ve renkleri dönünceye kadar kavurun. Tuz ve su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Pilavı tabağa alıp üzerine etleri yerleştirerek servis yapın.
Zerdeçallı pilav üzeri kavurma artık hazır, afiyet olsun.
* Lezzet iPhone ve iPod uygulaması için tıklayın! * Lezzet iPad uygulaması için tıklayın!