Sütlü ekmek

Sütlü ekmek: Ekmeğinizi kendiniz hazırlayabilirsiniz…
Sütlü ekmek malzemeleri

550 gr ekmek unu (yoğururken 2~3 yemek kaşığı ilave gerekebilir)

12 gr taze maya

250 ml su

50 gr poolish (evde hazırda yoksa süt ve 20 gr tereyağı ilave edebilirsiniz)

75 ml süt

10 gr tuz

10 gr tozşeker

1 yumurtanın sarısı

Sütlü ekmek hazırlanışı

Sütlü ekmek:

Ekmeğinizi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Yuvarlak bir kasede suya maya ve toz şekeri ekleyip köpük köpük oluncaya kadar karıştırın. Un ve tuzu karıştırın. Poolish’i, mayalı şekerli suyu ve yumurta sarısını ekleyip iyice Poolish yoksa ve süt ile yapacaksanız, süt ve yumuşatılmış tereyağını diğer malzemelerle una ilave edin ve karıştırın.

Unlu bir yüzeyde yumuşak ve elastik oluncaya kadar yoğurun. Yağlanmış yuvarlak bir kase içine hamuru aktarın ve üzerini kapatın. 1.5-2 saat kabarması için bekletin.

Hamur kabın yarısına kadar yükselince kaptan çıkarın ve unlanmış tezgahın üzerine alıp iki dakika kadar tekrar yoğurun.

Hamuru şekillendirin. Şekillendirdiğiniz hamurun üzerine nemli bir bez örtüp, 1.5 saat kadar dinlenmeye bırakın. Fırını 230 derecede ısıtın ve ısıtırken fırının dibine boş bir tas yerleştirin. Hamur hazır olunca ekmeği fırına alın ve kaynattığınız bir bardak suyu fırının altındaki tasa aktarın. 30 dakika kadar pişirin. Pişen ekmeği altı hava alacak şekilde bir saat beklettikten sonra servis yapın.

Sütlü ekmek artık hazır, afiyet olsun.
* Lezzet iPhone ve iPod uygulaması için tıklayın! * Lezzet iPad uygulaması için tıklayın!