Kızarmış Mantı

Malzemeler=
* 500 gram un
* 2 yumurta
* tuz, biraz ılık su
* 4 su bardağı haşlamak için et suyu
içi için= 250 gram kıyma, 1 adet çok ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber
üstü için= 4 su bardağı yoğurt, 3 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı=
Unu hamur kabına eleyin. Ortasını açın ve içine yumurta, tuz koyup azar azar su ilave ederek sert bir hamur yapın ve bezelere ayırın. Üzerine ıslak bir bez örterek 1 saat dinlendirin. Oklava ile bezeleri açın küçük kareler halinde kesin. Kıyma, soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak ortalarına birer fiske koyun. Daha sonra üçgen veya bohça şeklinde kapatın. Fırın tepsisine dizin ve 170 derece fırında hafif pembeleşene kadar kurutun. Et suyunu tencereye koyup, kaynatın ve daha sonra mantıları içine atın. Mantılar suyun yüzüne çıkana kadar pişirin. Delikli kepçe ile alarak, servis tabağına koyun. Sarımsak ve yoğurda bir kepçe mantı suyu ile çırpıp ve mantını üzerine dökün. Kırmızı biber ile yağı tavada kızartıp, yoğurtlu mantı üzerine gezdirin ve servis yapın.