Doğal zeytincilik sanayi Samandağı’nda

İşletmecilerden Doğal Zeytincilik alt-yapı makine teçhizatını oluşturarak tamamıyla makinelerle ambalajlanmış sızma yağ üretmeye başladı.
Son yıllarda Samandağı’ndaki çiftçiler zeytinciliğe yönelirken yılda 15 bin tona yakın üretim yapıldığı,
2500 ton zeytinyağı üretildiği,1000 tonunun salamura olarak ayrıldığı yüzde 40′nın prina odunu olarak atık olarak değerlendirildiği belirtildi.
Doğal Zeytincilik Şirketin ortaklarından Semire Süt “Yağ sıkım tesislerimizde en son teknolojiyi kullanarak zeytinyağı üretilmektedir. Hasat edilen zeytinlerin tazeliği bozulmadan işletmemiz tarafından evden alınıp yağ sıkım tesislerimizde günübirlik işlenerek standartlara uygun hizmet vermekteyiz.”dedi.
Doğal Zeytincilik Fabrikasının kurucusu ve aynı zamanda Uzunbağ Belediye başkanı ,Samandağ Turizm Alt-Yapı Birliği Başkanı ,kısa adı TOSYO olan Türkiye Orta Ölçekli Sanayi Yatırımcılar Derneği Yönetim Kurulu üyesi, Şah Petrol sahibi Mehmet Süt konuyla ilgili olarak şunları söyledi: “İlçemizde ilk kez tarım ürünlerini değerlendiren ve işleten Doğal Zeytincilik şirketi olarak tüm yasal belge yanı sıra gıda üretim izni alarak seri üretime başlanmıştır.Daha önceden dökme naturel olarak ürettiğimiz zeytinyağlarını sızma olarak 250 ml’den 18 litreye kadar değişik ebatlarda toprak ve kağıt filitreden geçirilerek hijyenik olarak ambalajlanmaktadır.Doğal Derman Zeytinyağları hijyenik ortamda dünya standartlarına uygun kaplarla piyasaya sürüldüğünden Samandağ halkına ve tüketicilere sağlıklı ve hijyenik zeytinyağını sunmuş oluyoruz.
Açık zeytinyağlarının toz tortuya açık olması nedeniyle sağlıklı olan zeytinyağını sağlıksız hale getiriyor.
Zeytinyağı asitli
olması nedeniyle
Plastik kaplar çözülmeye müsait olduğundan kanserojen madde içeriyor.
Şu anda kurduğumuz son teknolojiyle elde ettiğimiz zeytinyağlarını Cam, teneke, krom ve kiremitten yapılmış kaplarla muhafaza ediyoruz.
15-20 tonluk krom depolara stokladıktan sonra kağıt filitreden geçirilerek kromdan yapılan makinelerle dolum yapıyoruz.
Her yere ulaştığımız gibi dış ülkelere de açılmak istiyoruz.”diye söyledi.
Doğal Zeytinyağı Fabrikası müdürü Barış Beyazit ,Doğu Akdeniz ve İç Anadolu Bölgelerine gönderdiklerini ve uluslararası açılmayı düşündüklerini söyleyerek “OHSAS 18001,ISO 14001,ISO 9001,ISO 22000 belgeli fabrikamızda kurulan son sitem şöyle çalışıyor:Depolardan filtreye, filtreden arka kazana kazandan dolum makinesine geçiriliyor. Kapak makinesinin ısıtılmasıyla ambalajlandıktan sonra tarih atma makinesinden geçirilip ambalajlanıyor.”dedi.
Gelen zeytinlerden zeytinyağı üretim süreci şöyle başlıyor:
Havuza boşaltılan zeytinleri, bir bant yardımıyla yıkama bölümüne doğru yola çıkarlar. Bandın üstünde giden zeytinlerin arasında dal ve yaprak varsa temizlenir. Bu işi, bandın üst ucunda bulunan yaprak ayırıcı denilen makine ile yapmaktadır. Zeytinler arasında kalmış olan yaprak ve dal parçaları, yaprak ayırıcı tarafından alınarak yaprak odasına gönderilir. Dal ve yapraktan arındırılmış zeytinler yıkama bölümüne gider.
Yaprakları ayrılmış zeytinler bandın ucundan yıkama haznesine dökülür ve burada yıkanır. Yıkanmış zeytinler bir sonraki işlem için kırıcı havuzuna dökülür ve oradan helezon yardımıyla kırıcıya taşınır. Kırıcıda, gelen zeytinler kırılarak zeytin hamuru oluşturulur. Artık zeytin hamur halindedir. Kırıcıdan çıkan zeytin hamuru malaksör adı verilen makinelere aktarılır. Bu bölümde zeytin hamuru bir süre spiral bıçaklar aracılığıyla döndürülür Bu işlem yaklaşık 20dk. ila 40dk. kadar sürer. Zeytinin yağının ayrılmaya başladığını ilk kez bu kısımda görebiliriz. Ayrışan zeytinyağı hamurun üzerine çıkmaya başlamıştır. Zeytinin ne kadar yağlı olduğu buradan görülebilir. Malaksördeki hamur yağlı ise yağ hamurun üzerini kaplayacaktır. Malaksörde olgunlaştırılan zeytin hamuru bir sonraki aşama için dekantöre gönderilir. Zeytinyağı, zeytin özsuyu(karasu) ve pirina denilen zeytin küspesi burada birbirinden ayrılır.
Çıkan pirina, taşıyıcı helezon aracılığıyla fabrika dışındaki bahçemize taşınarak yığılır. Zeytinyağı ise bir süzgeçten geçerek buradan separatör denilen bir makineye gönderilir.